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El casabe (casabi, casavi, cazabe) es quizás el más antiguo de nuestros panes ancestrales americanos.
Alimento de Sabios para Sabios
Primero las raíces son peladas para eliminar la corteza, lavadas rigurosamente y se rallan para obtener la harina conocida con el nombre de “catebia”…
Casabe Gourmet nace del reencuentro de amigos en un restaurante italiano,
todos con ganas de emprender un nuevo negocio. El punto de partida fue el casabe que probamos en la carretera vía Cúpira.
Cheesecake de Manzana con Crumble de Casabe
Mezcla el casabe molido con el azúcar y la canela, luego agrega la mantequilla y
mezcla todo con la punta de los dedos sin amasar, tratando solo de unir, no queremos una masa compacta. Luego extiéndela en un molde y pon a hornear por 180 °C o 355 °F
COPYRIGHT CASABE GOURMET 2023
