Cheesecake de Manzana con base de Crumble de Casabe

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Dulce de Leche con Casabito de Sal Marina o Natural

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Brownie @laalquimiadelchef

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S´mores de Casabe

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Pan @laalquimiadelchef

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Galletas @alajuliana

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Arepa @laalquimiadelchef

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Quiche @laalquimiadelchef

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Milanesa de Pollo con Casabe y Queso Pecorino

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Crumble de Mango @laalquimiadelchef

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Pan @laalquimiadelchef

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COPYRIGHT CASABE GOURMET 2023

Ingredientes para la base

250 gr. de casabe molido
100 gr. de mantequilla ( si esta fría la base queda mas crunch )
200 gr. de azúcar
1 cdita de canela en polvo ( opcional )

Mezcla el casabe molido con el azúcar y la canela, luego agrega la mantequilla y mezcla todo con la punta de los dedos sin amasar, tratando solo de unir, no queremos una masa compacta. Luego extiéndela en un molde y pon a hornear por 180 °C o 355 °F.

Retira del horno y deja enfriar

Ingredientes para la mezcla

500 gr. de queso Filadelfia
4 huevos
300 gr. de azúcar
jugo de dos limones
Mezcla todo en la licuadora y vierte sobre la galleta horneada y ya fría, luego hornea todo a 50 minutos a 250 c o 480 fh.
Nosotros le pusimos crumble por arriba, todo al ojo

En un bol grande se coloca casabe molido, el azúcar y la mantequilla en trocitos y se mezcla frotando con las manos para formar migas (“crumble”) Esto se le pone por
encima y también va al horno.

Hornear los casabitos, comprar el dulce de leche mas espeso y rico del mercado, untarlo, ponerle arriba coco rallado o en lonjas y YUMMMM comer.

Sin mucha ciencia esta receta y demasiado deliciosa

Receta

4 huevos enteros
200 gr. de chocolate oscuro
60 gr. de cacao en polvo
200 gr. de azúcar
150 gr. de mantequilla
2 cditas de polvo de hornear
125 gr. de casabe molido
1 pizca de sal

Preparación

Fundir el chocolate con la mantequilla
Batir en la batidora los huevos enteros hasta espumar
Con la batidora a máxima velocidad agregar una pizca de sal y azúcar
Seguir batiendo y agregar el casabe molido y el cacao
Verter en el molde y hornear a 180 °C por 30 minutos o 350 °F

Armar una bandeja con muchos casabitos, por un lado de los casabitos poner marshmellow y por el otro chocolate, calentar y vigilar que no se vayan a quemar. Al estar listos, pones un casabito sobre otro y LISTO!

Receta
5 Huevos, separar la clara de las yemas
200 gr. de Casabe Molido
75 Ml de aceite de oliva o el que tengas en la mano
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharada de sal

Preparación
En una batidora eléctrica levantas las claras a punto de nieve. Cuando decimos nieve es que tienen que quedar blancas y como la espuma, que la puedan agarra con la mano. Luego siempre batiendo agregar las amarillas, después el aceite, la sal, el polvo de hornear y por ultimo el casabe molido, batir hasta crear una mezcla homogénea.

Verter en un molde y hornear a 190 °C o 374 °F por 20 minutos.

Ingredientes

  • 70 grs de mantequilla con sal
  • 150 grs de azúcar blanca
  • 25 grs de azúcar 
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1 cucharada de bicarbonato
  • 1 cucharadita de sal
  • 90 grs casabe molido
  • Chispas o trozos de chocolate 

 

INSTRUCCIONES

  • Mezcla todo bien. Importante la mantequilla debe estar a temperatura ambiente.
  • Los ingredientes se deben mezclar tal cual en el orden que se presentan arriba, de último se agrega el casabe molido.
  • Agregar  muchas chispitas, nunca es suficiente chocolate 
  • Formar bolitas con la masa y luego se lleva al refrigerador por 20 minutos o mientras se calienta el horno a 180 •C
  • Hornear hasta que estén bien doraditas.

Ingredientes

  • 1 huevo
  • 60 gr de casabe molido
  • 2cdas ajonjolí
  • Sal y ajo en polvo al gusto
  •  6 cucharadas de agua

 

Instrucciones

  • Mezcla el casabe molido, con el ajonjolí y el ajo 
  • Bate el huevo y agrega a la masa, amasa hasta obtener una mezcla suave y manejable
  • Deja reposar 5 minutos 
  • Forma las arepas, frielas y listo 

Ingredientes de base

  • 250g de Casabe Molido de Casabe Gourmet® 
  • 100g de mantequilla con sal

 

Ingredientes del relleno

  • 2 Huevos
  • 150 gr de ricota
  • 150 gr de queso crema
  • 60 gr tocineta
  • 60 gr de ajoporro (puerro) Sal y Pimienta al gusto

 

Preparación de la base

  • Mezcla todos los ingredientes y amasa con las punta de los dedos hasta hacer una masa quebradiza.
  • Enmantequilla un molde de 26 cms y extiende la masa hasta cubrirlo.
  • Hornea por 10 minutos a 180 oC, retira y deja enfriar.

 

Preparación del relleno

  • Sofríe la tocineta picada con el ajoporro y reserva.
  • En un Bowl mezcla con batidor manual o eléctrico los huevos hasta espumar, posteriormente la ricota y el queso crema, hasta lograr una mezcla homogénea.
  • De forma envolvente agregar el sofrito de la tocineta con el ajoporro a la preparación, salpimienta al gusto y luego viértelo sobre la base.
  • Hornea por 40 minutos a 180 C hasta dorar

Ingredientes de base

  • 4 filetes de pechuga de pollo
  • 2 huevos batidos
  • 1 taza de queso Pecorino finamente rallado
  • 1 taza de Casabe Molido de Casabe Gourmet®
  • Ajo molido, sal marina y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Lava los filetes de pechuga y aplana
con un mazo de madera para dejarlas muy finas.
3. Sazona las pechugas con ajo, sal y pimienta.
4. Bate los huevos y colócalos en un plato amplio.
5. Mezcla el queso Pecorino y el Casabe Molido de
Casabe Gourmet® en un recipiente.
6. Pasa las pechugas por el huevo batido y luego
por la mezcla de queso Pecorino y Casabe Molido
de Casabe Gourmet®.
7. Coloca las pechugas en una bandeja con papel
encerado y llevalas al horno por 40 minutos,
dándoles vuelta a los 15 minutos.
8. Saca del horno y sirve inmediatamente.

Ingredientes de la mezcla

  • 250 gr. de pulpa de mango
  • 150 gr. de azúcar
  • 100 gr. de mantequilla
  • 1 cdta. de canela
  • 1 pizca de sal
  • 1 chorrito de limón
  • 1 pizca de nuez moscada

Ingredientes del crumble

  • 200 gr. de Casabe Molido
    de Casabe Gourmet®
  • 100 gr. de azúcar
  • 100 gr. de mantequilla

Preparación de la mezcla:


1. Pela y pica en cuadros pequeños la pulpa del mango.
2. En una olla, derrite la mantequilla, agrega el mango picado,
el azúcar y los ingredientes faltantes.
3. Cocina hasta que el azúcar se convierta en sirope, apaga
e incorporar en una bandeja para hornear.


Preparación del crumble:


1. Mezcla todos los ingredientes con las puntas de los dedos
para que quede grumoso.
2. Extiende el crumble sobre la superficie de la mezcla de mangos.
3. Lleva de nuevo al horno por 10 minutos a 205 ºC
o hasta que dore.
4. Deja reposar por 10 minutos, y sirve preferiblemente caliente.